Cách làm bạch tuộc hấp ngon, giòn, ngọt thơm lừng cực hấp dẫn, 25 Lưu ý bạn cần phải biết

Cách làm bạch tuộc hấp ngon, giòn, ngọt thơm lừng cực hấp dẫn – Pretty Woman đã tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn, giúp bạn có góc nhìn đa chiều hơn. Nào chúng ta bắt đầu thôi

Ăn ngon miệng nhé

Hướng dẫn 6 cách hấp bạch tuộc giòn

Bạch tuộc là một trong những món ăn quen thuộc của người dân vùng biển nhưng hiện nay đã nhận được rất nhiều sự hài lòng của mọi người bởi sự hấp dẫn, thơm ngon và dễ ăn. Là một nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như mực hầm, mực chiên, mực chiên xù… và không thể bỏ qua công thức mực hầm mà Trí Việt Phát Foods sẽ chia sẻ với các bạn ngay sau đây.

Mục lục:[ Ẩn ]

• Đầu tiênCách làm bạch tuộc hầm bia
  • 1.1Nguyên liệu mực hấp bia sả
  • 1.2 bước thực hiện
• 2Cách làm bạch tuộc hấp gừng
  • 2.1
  • 2.2Các bước thực hiện
• 3Cách làm bạch tuộc hấp lá ổi
  • 3.1
  • 3.2Các bước thực hiện
  • 3.3Mẹo làm bạch tuộc hấp lá ổi siêu ngon
• 4Cách Làm Bạch Tuộc Hấp Sả
  • 4.1
  • 4.2Các bước thực hiện
• 5Cách làm mực hầm xì dầu
  • 5.1
  • 5.2Các bước thực hiện
• 6Nước Chấm Bạch Tuộc Hấp Siêu Ngon
• 7Mẹo chọn bạch tuộc tươi ngon chất lượng

Cách làm mực hầm bia

Mực hấp bia sả

• 500g bạch tuộc
• 2 lon bia
• 3 cây sả
• 1 miếng gừng
• 2 quả ớt
• nước mắm
• đường trắng
• Nước chanh tươi

Để thực hiện các bước

quá trình vật liệu

• Bạch tuộc được làm sạch kỹ càng sau khi mua về.
• Sả nhặt rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
• Die Haut des Ingwers abziehen, in dünne Scheiben schneiden und den Rest fein hacken.
• Chilischoten mit Samen und Stielen entfernt. Fein hacken.

Wie man Oktopus mit Bier dämpft

• Lót sả và gừng dưới đáy nồi, đổ 2 lon bia vào rồi bắc lên bếp. Cho vào nồi vỉ hấp đã rửa sạch, sau đó đặt mực và vài lát ớt lên trên vỉ hấp. Đậy kín nắp, bật lửa vừa hấp trong khoảng 15 phút là chín.
• Vớt bạch tuộc ra dĩa, tùy theo kích thước và sở thích bạn có thể cắt thành từng miếng vừa miệng ăn hoặc để nguyên. Bạch tuộc hấp bia sẽ ngon nhất khi được thưởng thức lúc nóng.

Làm nước chấm mắm gừng

• Cho vào bát các nguyên liệu gồm: ớt băm nhỏ + gừng băm nhỏ + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê đường trắng + 1 thìa cà phê nước ấm + 2 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm cho phù hợp.

Ngoài món bạch tuộc hấp bia thì bạch tuộc hấp nước dừa sẽ có ngọt thanh hơn. Cách làm tương tự chỉ thay thế bia bằng 500ml nước dừa tươi.

Tham khảo thêm: Công Thức Ướp Bạch Tuộc Nướng Siêu Ngon

Cách làm bạch tuộc hấp gừng

Nguyên liệu

• 500g bạch tuộc
• 100g gừng tươi
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi 
• 4 nhánh sã
• 1 trái ớt hiểm
• 5 cọng hành lá
• 5 thìa canh nước mắm
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• Gia vị thông dụng

Các bước tiến hành

Sơ chế bạch tuộc

• Bạch tuộc mua về rửa sạch với nước, dùng dao cắt rời phần chân của bạch tuộc ra khỏi phần đầu.
• Phần đầu bạch tuộc dùng dao cắt đôi ra, bỏ phần nội tạng bên trong. Sau đó đem đi rửa với nước giấm hoặc rượu trắng để loại bỏ hết mùi tanh. Rửa lại với nước một lần nữa cho thật sạch.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• 1 củ hành tím và 2 tép tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Ớt đỏ và 50g gừng tươi sơ chế sạch sau đó băm nhỏ.
• Cắt lát mỏng 50g gừng, 2 tép tỏi bà 1 củ hành tím còn lại.
• Hành lá nhặt sạch rồi cắt thành từng khúc vừa miệng ăn khoảng 4-5cm

Ướp bạch tuộc

• Cho bạch tuộc ướp khoảng 30 phút với các nguyên liệu tỏi, gừng, hành tím băm nhỏ + 1 thìa cà phê đường trắng + 1 thìa cà phê tiêu xay + 1 thìa canh nước mắm + ⅓ thìa cà phê bột nêm + ⅓ thìa cà phê muối ăn + ⅓ thìa cà phê bột ngọt. Trộn thật đều để các gia vị thấm đều vào bạch tuộc.

Cách hấp bạch tuộc ngon

• Phi thơm hành, tỏi, gừng băm rồi cho bạch tuộc vào đảo thật đều. Đậy kín nắp hấp trong khoảng 4 phút. Cuối cùng cho hành lá vào, trộn sơ rồi tắt bếp.

Cách làm nước chấm bạch tuộc hấp

• Cho vào bát: 4 thìa canh nước lọc + 4 thìa canh nước mắm + 5 thìa cà phê đường trắng + ½ thìa cà phê bột ngọt + tỏi băm + ớt băm + 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi. Khuấy đều là hoàn thành chén nước chấm bạch tuộc hấp gừng đậm đà

Tham khảo thêm Cách Làm Bạch Tuộc Chiên Giòn Hấp Dẫn Chiêu Đãi Cả Nhà 

Cách làm bạch tuộc hấp lá ổi

Nguyên liệu

• 1kg bạch tuộc
• 150g lá ổi
• 3 trái ớt tươi
• 1 củ gừng
• 100g muối ăn
• trái chanh tươi

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc sau khi mua về sơ chế loại bỏ phần nội tạng và túi mực. Sau đó đem đi bóp rửa với hỗn hợp nước cốt chanh, gừng đập dập và muối hạt cho sạch các chất nhớt và mùi tanh. Rửa với nước cho sạch rồi để ráo.
• Lá ổi rửa với nước sạch để loại bỏ các chất bụi bẩn. Cho lá ổi vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút, dùng tay chà rửa nhẹ nhàng. Để ráo nước.

Hấp bạch tuộc với lá ổi

•  Cho lá ổi vào nồi hấp , cho bạch tuộc xếp trên lá ổi rồi thả vào nồi vài lát gừng, vài lát ớt. Đậy kín nắp,  hấp khoảng 5 phút trên lửa nhỏ là hoàn thành.

Mẹo làm bạch tuộc hấp lá ổi siêu ngon

• Nên thưởng thức bạch tuộc hấp lá ổi khi còn nóng thì ngon nhất, là món thích hợp cho các bữa tiệc nhậu.
• Bạch tuộc đã có sẵn vị mặn mà của nước biển nên lúc sơ chế không cần nêm thêm gia vị nào khác.
• Bạch tuộc ngon thường có kích thước là nửa bàn tay, không nên chọn những con quá to thịt sẽ dai và rất nhạt.
• Lá ổi và lá chuối đều chứa vị chát nên có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả, nếu bạn không có sẵn lá ổi thì có thể dùng lá chuối thay thế.

Cách làm bạch tuộc hấp sả

Nguyên liệu

• 500g bạch tuộc
• 1 củ gừng
• 3 cây sả
• Ớt tươi
• Các loại gia vị thông dụng

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc mua về sơ chế như cách trên để làm sạch và khử hoàn toàn mùi tanh.
• Sả cây nhặt bỏ các lớp già bên ngoài, đập dập rồi cắt thành từng khúc.
• Ớt bỏ cuống và hạt, băm nhỏ.
• Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành các sợi nhuyễn.

Hấp bạch tuộc với sả

• Trước tiên cho sả vào nồi, đổ vào một lượng nước vừa đủ. Đặt vào nồi vỉ hấp rồi cho tất cả bạch tuộc + gừng + ớt vào. Đậy kín nắp, hấp trong khoảng 15 phút là hoàn thành. Tùy theo kích thước của bạch tuộc mà bạn có thể tăng giảm thời gian hấp cho phù hợp.

Bạch tuộc hấp sả hay còn gọi là bạch tuộc hấp Thái sẽ tuyệt vời hơn nếu sử dụng kèm với nước chấm muối chanh ớt pha chung với đường phèn.

Cách làm bạch tuộc hấp xì dầu

Nguyên liệu

• Bạch tuộc: 1kg
• Hành tây: 1 củ
• Cần tây: 3 nhánh
• Rau răm: 5 nhánh
• Hành lá: 5 nhánh
• Gừng: ½ củ
• Ớt chỉ thiên
• Giấm ăn
• Xì dầu
• Đường trắng

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc sơ chế thật sạch sau đó thái thành từng khúc theo tua, để ráo nước.
• Hành tây bóc sạch vỏ rồi thái múi cau.
• Gừng cạo sạch vỏ rồi thái lát mỏng.
• Cần tây và hành lá nhặt sạch, cắt thành khúc khoảng 3-4cm
• Rau răm nhặt sạch, rửa với nước..

Hấp bạch tuộc với xì dầu

• Cho bạch tuộc vào bát lớn ướp 15 phút với các gia vị như: 2 muỗng đường trắng + 5 muỗng xì dầu + 2 muỗng giấm ăn + gừng và ớt cắt lát. Trộn thật đều để bạch tuộc thấm gia vị đậm đà.
• Sau 15 phút cho thêm ½ phần hành lá, rau răm và cần tây cắt khúc vào, trộn đều. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào nồi hấp khoảng 7-10 phút. Bạch tuộc chín thì lấy ra cho thêm ½ phần rau còn lại vào đảo đều và có thể thưởng thức.

Nước chấm bạch tuộc hấp siêu ngon

Bạch tuộc hấp sẽ ngon hơn nếu chấm kèm với các loại xốt đa dạng hương vị, phù hợp khẩu vị với tất cả người tiêu dùng. Trí Việt Phát gợi ý đến bạn  một số sản phẩm chất lượng dưới đây:

• Xốt Kim Quất Mơ Rừng Gungon
• Xốt Ớt Chanh Mơ Rừng Gungon
• Muối Tiêu Kim Quất Gungon
• Muối Tiêu Lá Chanh Gungon

Mách bạn chọn bạch tuộc tươi ngon chất lượng

• Bạch tuộc nên chọn những con với tròng mắt trong trẻo và long lanh
• Phần da dưới bụng có màu trắng sáng là những con bạch tuộc còn tươi, không bị ngâm nước.
• Chọn những con bạch tuộc đang bơi và di chuyển nhanh, linh hoạt.
• Khi dùng tay sờ vào thân bạch tuộc có cảm giác chắc chắn và không lõng bõng nước. là những con tươi và ngon thịt.

Nắm giữ được 5 bí quyết cách làm bạch tuộc hấp trên đây bạn hoàn toàn sẽ có được món ăn thật hấp dẫn thơm ngon và còn nhận lại rất nhiều lời khen từ mọi người. Trí Việt Phát Foods chúc bạn thành công. 

Post Views: 80

Hướng Dẫn Nấu Chè Hạt Sen Đậu Xanh Nha Đam, Táo Đỏ, Long Nhãn

Học Ngay 2 Cách Làm Món Dạ Dày Hấp Tiêu Cho Bà Bầu

BẬT MÍ 2 CÁCH LÀM BẠCH TUỘC HẤP GIÒN NGỌT THƠM NGON CỰC HẤP DẪN 11/11/2021

Bạch tuộc là một loài hải sản rất phổ biến không hề xa lạ so với những người dân miền biển và cả những thực khách yêu thích hải sản. Bạch tuộc có thể chế biến dễ dàng thành rất nhiều món như bạch tuộc xào, bạch tuộc chiên, bạch tuộc nướng… và không thể bỏ qua được món Bạch tuộc hấp, luộc với lá ổi hoặc hấp sả.

Bạch tuộc hấp là món ăn có cách chế biến rất đơn giản không quá cầu kỳ về cách chế biến hay ướp gia vị nhưng vẫn mang đảm bảo được độ giòn ngọt, tươi ngon đặc trưng của thịt bạch tuộc. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho các bạn các cách hấp Bạch tuộc ngon cho gia đình để chiêu đãi khách và thay đổi thực đơn gia đình thêm hấp dẫn hơn.

Bạch tuộc hấp thơm ngon

1. Bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi

Bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi là sự kết hợp của vị chan chát lá ổi kết hợp với vị ngọt của bạch tuộc tạo nên một món ăn rất hấp dẫn và thơm ngon lạ miệng. 

Nguyên liệu cần có để làm bạch tuộc (hấp) luộc lá ổi

Bạch tuộc 1kg chọn loại lớn

Lá ổi 150gr

Ớt tươi 3 quả, gừng 1 củ

Muối 100gr, chanh 3 quả

Nguyên liệu cho món Bạch tuộc hấp lá ổi

Cách chế biến bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi

Sơ chế nguyên liệu làm bạch tuộc hấp

Bạch tuộc sau khi mua về moi bỏ nội tạng và túi mực sau đó cho muối hạt, nước cốt chanh, gừng vào rồi bóp  thật sạch và đều cho bạch tuộc bớt độ nhớt và tanh của biển. Sau đó đem bạch tuộc đi rửa sạch lại nhiều lần với nước và để ráo.

Lá ổi đem rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi đem ngâm với nước muỗi pha loãng khoảng 10 – 15 phút dùng tay chà và rửa lại thật sạch với nước.

Các bước thực hiện bạch tuộc hấp lá ổi

Cho lá ổi đã rửa sạch vào nồi nước khoảng 500ml sau đó đun sôi và cho bạch tuộc vào hấp hoặc luộc. Tùy vào kích thước bạch tuộc to hay nhỏ mà chúng ta sẽ đun sôi trong khoảng thời gian 15 – 20 phút để bạch tuộc được chín đều sau đó tắt bếp vớt bạch tuộc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Bạch tuộc hấp (luộc) cùng lá ổi

Thành phẩm Bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi

Chỉ với một vài bước cơ bản chúng ta đã hoàn thành món Bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi rất thơm ngon rồi. Món bạch tuộc hấp với độ chín vừa tới vẫn giữ nguyên được độ giòn dai, ngọt thịt cộng thêm mùi thơm từ lá ổi mang lại mang lại sự hấp dẫn và kích thích vị giác của người dùng. 

Để món ăn được ngon hơn chúng ta nên chấm cùng với mù tạt, muối tiêu chanh ớt hoặc nước mắm chua ngọt để món ăn thêm hoàn hảo nhé.

Nước chấm Bạch tuộc hấp (luộc) lá ổi

2. Bạch tuộc hấp sả

Bạch tuộc hấp sả cũng là một trong những món rất phổ biến được rất nhiều người áp dụng, bởi cách làm rất đơn giản, không quá cầu kỳ, không tốn quá nhiều thời gian mà vẫn mang đến món ăn rất ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bạch tuộc hấp sả

Bạch tuộc tươi 1 kg 

Sả 4 cây, gừng 1 củ

Ớt tươi 3 – 4 quả

Tỏi 5 tép, chanh (tắc) 4 quả

Đường 4 muỗng, rượu trắng, nước mắm

Muối  5 muỗng, bột ngọt 3 muỗng

Nguyên liệu chính cho món Bạch tuộc hấp sả

Cách chế biến bạch tuộc hấp sả thơn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bạch tuộc hấp sả

Bạch tuộc mua về làm sạch moi bỏ nội tạng, cắt bỏ phần răng, mắt của bạch tuộc sau đó cho vào 3 muỗng muối, chút rượu trắng, 1 quả chanh vắt nước bóp đều tay để cho bạch tuộc được sạch và bớt độ nhớt, mùi tanh.  Sau đó đem đi rửa sạch lại với nước nhiều lần và để ráo

Sả mua về lọc bỏ bớt vỏ già, đập dập và cắt thành từng khúc. Gừng rửa sạch gọt vỏ đâp dập và băm nhuyễn. Tỏi và ớt bỏ cuống và vỏ đi sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn

Chanh rửa sạch lấy 2 quả vắt nước quả còn lại dùng để thái thành từng lát nhỏ

Bước 2: Pha nước chấm bạch tuộc hấp sả

Chúng ta sẽ pha hỗn hợp nước chấm gồm: 4 muỗng nước mắm, phần nước cốt chanh đã chuẩn bị, cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào, thêm 4 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, khuấy đều cho các gia vị được hòa tan và quyện lại với nhau cho tiếp chanh đã được cắt lát vào và nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

Pha nước chấm cho món Bạch tuộc hấp sả

Bước 3: Hấp bạch tuộc với sả

Đặt xửng lên bếp cho khoảng 500 ml nước vào đun sôi, lót sả và gừng đập dập bên dưới sau đó đặt tiếp bạch tuộc lên. Đậy vung và hấp bạch tuộc trong khoảng 10 – 15 phút là thịt bạch tuộc sẽ chín đều và thơm ngon.

Bạch tuộc hấp gừng sả

Hàng sẵn bạch tuộc hấp sả

Bạch tuộc chín vớt ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng. Đừng quên nhúng nó với nước dùng đã chuẩn bị. Bạn có thể hấp mực với bia thay vì nước để sử dụng trong công thức này.

Mực Hấp Sả Gừng thơm ngon, hấp dẫn

Không quá khó để thực hiện 2 Món Bạch Tuộc Hấp (Nấu) Lá Ổi, Bạch Tuộc Hấp Sả. Hãy áp dụng ngay cách trên để chiêu đãi gia đình và bạn bè khi về nhà nhé.

Chúc mọi người thành công với công thức này!

Thùy Vân

11.11.2021

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ và bình luận ngay bây giờ!

Video Cách làm bạch tuộc hấp ngon, giòn, ngọt thơm lừng cực hấp dẫn, 25 Lưu ý bạn cần phải biết